Documentaire « Gluten, L’ennemi public ? »

Je suis souvent interrogé sur la disponibilité de pâtes sans gluten. Ce documentaire fait le point sur ce sujet complexe. Fabriquées avec des farines Bio, les pâtes Les Goulues contiennent du gluten. Celles incorporant du sarrasin en contiennent moins, ou seulement des traces pour les recettes exclusivement au sarrasin. Le gluten contenu dans l’épeautre est plus digestible que celui des blés modernes. Tout ceci contribue fortement à diminuer les risques de développer une intolérance au gluten.

Le documentaire est maintenant payant.